Philippe Etchebest est un chef étoilé qui est une légende de la gastronomie française. Doté d’un caractère bien trempé, il« se jette en cuisine comme on monte sur un ring » ! Ce Meilleur Ouvrier de France cultive l’excellence. Il a passé dix ans à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion où il a obtenu 2 étoiles au Michelin. Aujourd’hui, Philippe Etchebest gère son propre restaurant à Bordeaux. C’est également un homme de défis permanents : «Le rugby, la moto, la boxe aujourd’hui, c’est ma vie parallèle ». Son mot d’ordre : la diversité tout en laissant parler le terroir! Il marie les saveurs authentiques et originales. Le marché quotidien rythme ses créations ainsi que l’envie de surprendre et de revisiter les classiques. Capable de trouver des ponts entre tradition et modernité, le style est audacieux mais le produit est toujours la star du plat. Pour comprendre sa cuisine, il faut un peut connaître l’homme: hyperactif, productif et concentré, il obtient le titre très convoité de Meilleur Ouvrier de France en 2000 et une deuxième étoile au guide Michelin en 2008.

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